粤菜炒牛舌是一道美味可口的菜肴，但是在制作过程中有一些窍门需要掌握。以下是一些制作炒牛舌的窍门：
1. 浸泡牛舌：将牛舌放入清水中，浸泡30分钟至1小时，去除血水和异味。
2. 切薄片：将牛舌切成薄片，越薄越好，这样更容易炒制。
3. 焯水：将牛舌放入开水中焯水，去除血水和异味，然后捞出备用。
4. 热锅冷油：将锅烧热，倒入油，等油热后倒入牛舌，快速翻炒。
5. 加入调料：加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒。
6. 炒熟为止：炒至牛舌变色，熟透为止，避免过度炒制或煮久。
掌握了这些窍门，就可以制作出美味的粤菜炒牛舌。希望您能够喜欢这道菜肴。
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