湘菜大师兰花蟹的最佳做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 兰花蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将兰花蟹洗净,斩成约2厘米见方的块,用开水焯一下后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的兰花蟹块,翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖,煮至兰花蟹熟透。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 兰花蟹要焯水,去除异味。
2. 加入青红椒丝时,尽量不要翻动,以免破坏兰花蟹的颜色和口感。
3. 煮兰花蟹时,要加入适量的水,否则兰花蟹会不够鲜嫩。
4. 勾芡时,要适量,以免影响口感。
以上就是湘菜大师兰花蟹的最佳做法配方及做法流程。
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