湘菜石锅脆皮豆腐做法如下:
1. 将豆腐切成块状,大小适中。
2. 锅中加入适量食用油,烧至七成热。
3. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄色。
4. 加入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入适量清水,将豆腐烧制至汤汁浓稠。
7. 放入豆腐块,加盖煮约10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后,加入辣椒面和花椒粒,煮约30秒即可。
9. 石锅脆皮豆腐制作完成,味道鲜美。
以上就是湘菜石锅脆皮豆腐的做法,你可以尝试自己在家制作。
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