川菜凉拌小菜的做法
川菜凉拌小菜是一道色香味俱佳的传统美食,深受人们的喜爱。以下是一个简单的凉拌小菜的做法,供您参考。
材料:
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆芽100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉适量
步骤:
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成细丝,豆芽焯水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入焯水后的豆芽煸炒。
4. 加入黄瓜、青椒、红椒丝翻炒至变软,加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉调味。
5. 拌匀后装盘即可。
温馨提示:
1. 黄瓜、青红椒丝可以根据个人口味适当调整。
2. 焯水时不宜过熟,以保持口感清爽。
3. 调味时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或芝麻酱等调味料。
川菜凉拌小菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,是一道非常适合夏季食用的美食。
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