粤菜小菜包做法窍门
【
1. 材料】
- 面粉 200克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
【2. 面团】
将面粉和酵母放入一个大碗中，加入温水，搅拌均匀，揉成面团。面团揉至表面光滑后，放入盆中盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团体积扩大约一倍。
【3. 发酵面团】
将面团取出来，揉几下，让其再次发酵10分钟。在揉的过程中，可以适量加入一些食用油，这样可以让面团更加柔软。
【4. 分割面团】
将发酵好的面团分成大小相等的剂子。将每个剂子搓成圆形，用擀面杖将面团擀成薄片。
【5. 包馅】
在薄片中间放入适量的馅料。将薄片捏成包子形状，用手将包子底部捏紧。
【6. 蒸煮】
将包子放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，或者根据包子的大小和蒸锅的火力调整时间。
【7. 成品】
蒸好的包子底部应该是酥脆的，而顶部应该是柔软的状态。将包子取出，晾凉，然后就可以享用啦！
适合人群：
这道菜品适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 如果酵母过敏，请不要尝试使用酵母粉制作小菜包。
2. 小菜包最好在温暖的地方发酵，避免在寒冷的地方发酵。
3. 发酵好的面团需要再次揉面，让其更加柔软，这样包子的口感更好。
注意事项：
1. 在揉面团的时候，可以适量加入一些食用油，这样可以让面团更加柔软。
2. 包子在蒸煮之前需要再次发酵，这样可以让包子更加松软。
3. 蒸好的包子需要晾凉，这样可以让包子更加酥脆。
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