湘菜是中国八大菜系之一,以口味辣、香、麻为主要特点。湘菜做法详解视频教程全集为您详细介绍湘菜的各种做法,包括剁椒鱼头、口味虾、毛氏红烧肉等。
1. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最有名的一道菜之一。它的主要原料是鱼头、剁椒、葱姜蒜和盐等。将鱼头洗净,加入剁椒、盐、葱姜蒜等调料腌制20分钟,然后放入锅中蒸熟即可。
2. 口味虾
口味虾是湘菜中的另一道代表作。它的主要原料是虾、辣椒、葱姜蒜和料酒等。先将虾清洗干净,加入葱姜蒜和料酒等调料腌制20分钟,然后放入锅中煮熟即可。
3. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜。它的主要原料是猪肉、料酒、酱油、糖、姜和葱等。先将猪肉切成块状,加入料酒、酱油、糖、姜和葱等调料腌制20分钟,然后放入锅中炖煮2小时即可。
4. 桂花糯米藕
桂花糯米藕是湘菜中非常有名的特色小吃之一。它的主要原料是糯米、藕、糖、桂花和鸡精等。先将糯米清洗干净,加入藕和糖等调料腌制20分钟,然后放入锅中煮熟即可。最后加入桂花和鸡精等调料即可。
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