这篇文章给大家聊聊关于蚕豆蒜苗怎么弄好吃，以及蒜苗蚕豆的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蒜苗蚕豆的做法
桃妹来解答。
如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！这个季节蚕豆开始大量上市，大家都开始把它当成一种时鲜蔬菜来吃。但是说实话，桃妹不乐意做，这玩意太丑了，真的。新鲜的剥好马上炒还好，但凡只要放那超过10分钟，一股一股的臭味臭不拉几难闻的要死。另外，咱国家可是蚕豆病的高发国家，这种基因缺陷导致的贫血症最严重的能导致死亡。
所以桃妹在这里提个醒，家里孩子还小的（低于8岁），特别是刚开始学会吃饭一岁以内的小宝贝，千万不要让它吃蚕豆，否则有可能后果不堪设想，这可不是危言耸听，是真的！
桃妹虽然不咋吃蚕豆，但是炒蚕豆菜还是一把好手。真么说吧，桃妹炒出来的蚕豆绝对不会发黑发黄，绝对是比新鲜的还翠绿翠绿。看起来就让人特别的有食欲。别看就是个家常菜，你要做到色香味俱全，可不是炒炒就完事的，你需要有点小步骤防止蚕豆发黑的。
防止蚕豆发黑的小窍门：首先要弄明白，蚕豆之所以发黑，是因为蚕豆含有大量的铁元素，它暴露在空气中或者长时间加热就容易发黑。所以防止发黑的关键，就是一方面现剥现做，另一方面缩短加热时间。
第二，咱国家的蚕豆主要分日本蚕豆和本土蚕豆两个品种，日本蚕豆含铁量本来就比本土蚕豆高，而且个大肉厚。所以看起来就是灰不出出的，所以我们要把蚕豆炒的翠绿，就需要尽量选择个小的，颜色翠绿的本土蚕豆来做。
最后，叶绿素的破坏也会导致蚕豆发黄，看起来不那么鲜艳。这方面解决的途径就是加适量碱面去固色，把它的翠绿给锁柱。
了解了如何防止蚕豆变黑的小窍门，那么桃妹就来说说蒜苗炒蚕豆这道快手菜该怎么做吧。蚕豆剥好后，马上放入锅内，倒入清水，加少许盐，碱面，植物油烧开后转小火煮2分钟捞起冲凉控水。你会发现蚕豆甚至比你剥的时候还要翠绿，而且此时蚕豆已经最起码七成熟，等下只需要稍微炒制一下就行了，无形中就缩短了加热时间。
蒜苗切小段，青红椒切丝准备好。
锅内放稍微多一点油，蚕豆吃油，少了不好吃。油热后放入蒜苗翻炒几下，看到蒜苗微微开始变软，马上放入蚕豆翻炒几下。放盐，一点点糖，胡椒粉调味。把酱油罐子摁住了，不许放酱油。
翻炒几下，沿锅边倒入事先准备的适量热水，大火催它。烧到汤汁基本收干后，撒少许味精就可以出锅了。
现在看看，是不是清脆鲜艳？尝一口，是不是豆香软糯，咸鲜可口，蒜香浓郁呢？蒜苗炒蚕豆，就是这么简单。
端午蚕豆煮大蒜吃法
端午蚕豆煮大蒜是一种传统的中国南方美食，下面是简单的做法：
材料：
-蚕豆500g
-大蒜1头
-食盐适量
-鸡精适量
-植物油适量
-生姜适量
-青蒜适量
步骤：
1.蚕豆洗净，去掉外壳，放入锅中加入足够的水，煮至蚕豆变软熟透，捞出沥干水分备用。
2.大蒜剥皮，切成末备用。姜切成末，青蒜切成小段备用。
3.锅中加入适量的植物油，加热后放入姜末和大蒜末，煸炒出香味。
4.将煮熟的蚕豆加入锅中，加入适量的食盐和鸡精，快速翻炒均匀。
5.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
这道菜品鲜香可口，蒜香味浓郁，口感鲜嫩，是夏天时节的一道美味佳肴，也是端午节期间的传统食品。
蚕豆配什么菜炒好吃
蚕豆搭配蘑菇炒好吃。因为蚕豆和蘑菇都是口感比较清爽的食材，互相搭配可以做到口感丰富。另外，蚕豆和蘑菇的营养价值也非常高，蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质，蘑菇则富含膳食纤维、维生素和微量元素。搭配在一起，可以让饮食更加均衡健康。此外，蚕豆还可搭配其他食材，如猪肉、鸡肉、鸭肉等炒着吃。如果还想更加创新，可以将蚕豆蒸熟后和土豆、胡萝卜等一起烤，口感也很好。
蚕豆苗怎么做好吃
1、食材：蚕豆苗500克，香油适量，盐适量，酱油20克，醋5克，白糖适量，亚麻籽油10克。
2、新鲜蚕豆苗一把。
3、将蚕豆苗洗净去根。
4、红椒切丝后焯水。
5、捞出红椒后将蚕豆苗焯水，注意火候，不要将蚕豆苗煮烂了。
6、小碗加入生抽、蒜、醋、白糖、亚麻籽油、芝麻油、花椒油、盐拌匀。
7、将调好的酱汁与蚕豆苗和红椒丝拌匀即可。
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