1.准备材料：龙心豆腐 1 块，鲜虾 50 只，瘦肉 100 克，葱花适量，姜片适量，蒜瓣 2 个，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，清水适量。
2. 将龙心豆腐切成大小均匀的小块。
3. 将鲜虾去壳去头，洗净备用。
4. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
5. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。 6. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。 7. 加入虾块煸炒至变色。 8. 加入适量的清水，放入龙心豆腐块。 9. 加入适量的盐、糖，大火煮开后转小火煮 30 分钟。 10. 加入葱花，继续煮 5 分钟，即可享用。 【 二、适合人群】
1.对豆腐不过敏的人都可以食用。
2. 龙心豆腐是一种低脂、低热量的食品，适合减肥者和追求健康饮食的人食用。
3. 孕妇、婴幼儿和老年人等特殊人群需要谨慎食用。 【
三、禁忌】
1.龙心豆腐是一种凉性食品，脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏，石膏摄入过多会对人体造成一定的影响。因此，患有石膏血症、甲状腺功能亢进等疾病的人不宜多吃。
3. 鲜虾中含有虾青素，虾青素摄入过多会对人体造成一定的影响。因此，患有过敏症状的人不宜多吃。 【
四、总结】 龙心豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它适合所有人群食用，尤其适合减肥者和追求健康饮食的人。但是，孕妇、婴幼儿和老年人等特殊人群需要谨慎食用。同时，豆腐中含有石膏，患有石膏血症、甲状腺功能亢进等疾病的人不宜多吃。在制作过程中，需要注意控制虾和豆腐的比例，避免虾和豆腐的味道过于冲突。
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