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今天给各位分享炖鱼放酱油怎么弄好吃呢的知识，其中也会对炖鱼放酱油吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
香其酱炖鱼正宗做法
豆腐500g
辅料：
香其酱100g
盐适量
耗油2勺
酱油1勺
步骤：
1.豆腐切块
2.香其酱，加耗油，加酱油
3.水开，焯豆腐，控干
4.锅留底油爆香酱料，加水
5.水开，加豆腐，盐
6.炖20分钟
炖鱼放酱油吗
炖鱼要放酱油，可以提鲜，也可以提高鱼的观感度
酱炖鱼的做法
方法/步骤
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先把剁好的鱼头认真清洗干净
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接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；
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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；
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然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；
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腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；
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待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；
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焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。
酱香炖鱼家常做法
食材清单
生姜3片、大蒜3瓣、葱一根少许、大料1个、丁香2个、普通高度白酒少许、大黄花1条、食用油少许、盐少许、豆瓣酱1勺、蒸豆豉鱼油1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖2勺、白开水少量
烹饪步骤
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?备好葱姜蒜，丁香、大料。将豆瓣酱、红烧酱油、蒸豆豉鱼油、陈醋、蚝油、用少量清水勾兑称液体备有
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?锅烧热加入油，再加入少量盐，准备煎鱼。加盐是为了防止鱼皮破，盐不要太多
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?处理好的鱼，用厨房纸吸干水分，放入锅中油煎，全程小火慢煎，要耐心不可以急，大概10分钟左右，轻轻晃动锅，鱼很光滑在锅内动，就可以翻面
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?两面都煎成金黄色，倒入白酒。白酒可以彻底去腥味，没有可以用料酒代替
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?放入配料
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再满满倒入调料的酱汁
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?盖盖子中小火焖煮15分钟左右即可出锅
最后一步
?装盘！
小贴士
1、因为有豆瓣酱和其他调料，所以没有必要再添加盐。2、白酒能够更好去海鲜腥味，尤其做鱼。3、在鱼入锅前，因少许盐撒在锅内，可防止鱼皮破裂。4、鱼洗好后无需用盐腌制，把水吸干就好
关于本次炖鱼放酱油怎么弄好吃呢和炖鱼放酱油吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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