菠萝炒鸡肉是一道广受欢迎的粤菜菜谱，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 菠萝炒鸡肉粤菜做法
### 材料
- 鸡胸肉 250 克
- 菠萝 1 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油适量
### 步骤
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1.鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
#### 2.菠萝去皮切成小块，青红椒去籽切成小块备用。
#### 3.葱姜蒜切末备用。
#### 4.热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
#### 5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。
#### 6.加入菠萝块翻炒，加入适量的盐和糖调味。
#### 7.加入煸炒好的鸡肉翻炒均匀，加入适量的生抽勾芡即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于增强体力、提高免疫力。菠萝富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化。青红椒则富含维生素B、叶酸和矿物质，有助于增强记忆力和改善视力。
### 禁忌
菠萝中含有一种酶，容易引起过敏。对于易过敏的人来说，应该先适量食用，观察是否有过敏反应。鸡肉中含有一种激素，如果长期过量食用，可能会影响人体健康。因此，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应该避免过量食用。
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