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原味鸡怎么做好吃
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2019年12月05日
关注吸手指原味鸡
材料
棒棒鸡腿2只，沙拉油1大匙，低筋面粉适量，炸油适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，盐适量，水适量，蛋2颗
做法
1.将所有材料B
（水、蛋除外）混合，加入水调成煳状后，打入蛋，加入沙拉油，充分搅拌均匀成面煳备用。
2.棒棒鸡腿洗净，沥干水分，放入作法1的面煳中沾裹后，再沾一层低筋面粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
鸡肉时间放置长了怎么做好吃
自然解冻，然后洗干净，切自己需要的块，然后放清水里充分浸泡。浸泡后的鸡肉放料酒，葱姜调料进行腌制，不要放盐，然后就可以炒了，基本吃不出放久的味道
浙江不老鸡不老鸭的做法及用料
不老鸡不老鸭源于浙江，享誉大江南北，采用30多种名贵中药材密制而成，入口筋，回味浓，且有健脾开胃，延年益寿之功效，是居家美食之佳品。本店在杨凌开业一年多来，因干净卫生，物美价廉，不添加任何化学添加剂，深受新老顾客的好评，这个属于专利...您可以试做一下这个，也很美味呢...卤水一类整只鸡、鸭的做法第一步，去味，首先把整鸡去头、切块，把水烧开过一下，这样既达到了去腥味的目的也保持了鸡肉的原味。
第二步，入味，这是最关键的一步。把切好的鸡块，放入煮沸的卤水中煮一到两分钟，让卤水的香味充分地浸入鸡肉中。
第三步，炒。加入少许白糖放入油锅中，然后放入姜片、蒜子、辣椒，同鸡块一起反复的翻炒，最后为了增加辣味可以适当放入一点湖南特产辣妹子调料。
让这些调料的味道，混合着鸡肉的鲜嫩，真不是一般的香。
第四步，焖。
把准备好的酒分三次喷在鸡上，放盐、味精和文记特制的香粉一起再焖一下，尝尝味道。出锅时别忘了放葱哦，这样一盘文记卤水香辣鸡就诞生了。鸡块熟却不烂，极易入嘴，色泽红亮鲜艳、质地嫩气、味厚香浓、香辣味鲜，带有回甜，真是佐酒下饭的佳肴啊！难怪它会盛名远播、十里飘香呀！材料；新鲜光鸭一只卤水汁生抽老抽碎冰糖八角陈皮甘草生姜葱蒜头做法：
1.烧滚水下姜葱与鸭煮约15分钟
（半成熟）倒出放水喉下冲5分钟沥干备用。
2.烧滚油
（小许）爆香蒜头下以上的材料与调味料放鸭煮约20分钟以上.
（不要上盖）煮的时候耐心一点用汤匀将汁液来回淋在鸭身上。
小公鸡怎样阉割阉鸡有什么好处阉鸡肉好吃吗
小公鸡怎样阉割？阉割有什么好处？阉鸡肉好吃吗？
阉鸡，自古传承下来的老手艺。通过把公鸡的睾丸割除，使公鸡变“性”，促其长肉壮膘，从而提高公鸡的价值。
农村养鸡，都是以散养的方式实施。鸡种也是各自的母鸡下蛋，再通过母鸡自己孵化。多在秋，冬，春三季，秋鸡仔不适合阉割，因它长到可割的斤两时，已进入冬天，气温太低会降低阉鸡的成活率。冬春两季统称早鸡，适合阉割成阉鸡。
每年在春分后，气温升高，当日平均气温在14℃以后，就可以实施阉割。当鸡仔可以分出公母时
（质量在四两半斤时）就可以请阉匠师付来阉割。端午节以后就停止阉割。因为端午节以后温度太高
（日平均气温25℃以上），阉割所产生的伤口容易感染，难以愈合，这样会使阉割后的鸡成活率降低。
通过阉割后鸡肉油而不腻，嫩滑爽口，淳香可口。
以前的阉鸡匠，阉猪匠有专门的人传承。阉割的工具都应使用响铜
（乐器铜）打造为佳，紫铜为次。后来在文化大革命以后，即由兽医统一继承，其它人一概禁止使用其手艺谋生。
到上世纪末本世纪初，人们已慢慢不阉鸡了，所以，阉割这门手艺快要失传了。应该引起有关方面注意，注意发扬阉割文化的传承。
现在市面上卖的阉鸡，大部分是养鸡场把公鸡集中起来，把它们集中饲喂雌激素，使它们变性来达到目的。
这种阉鸡的外表与手工阉割的鸡差不多。但它们的皮毛无油亮光泽，体瘦无膘，鸡走路觅食都无精神。杀后剖开，其腹内还是能见两粒干枯的小睾丸。
这种通过雌激素饲养变性的“阉鸡肉”，人体过多摄入，会对人体有害，特别是男性少年儿童，过份摄入，会使人的性产生吻乱，严重的可能会导致变性而不育。
因此，人们最好不要吃食或少吃食这种阉鸡肉。
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