【竹笋干炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 竹笋干 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 竹笋干用清水泡软,切成段。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入竹笋干煸炒至变软。
7. 加入青椒、红椒块煸炒均匀。
8. 加入炒好的猪肉,炒匀后即可出锅。
适用人群:
1. 心血管疾病患者、高胆固醇患者、肥胖人群等不适合食用过多的肉类的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较弱的人群。
3. 对竹笋干过敏的人群。
注意事项:
1. 竹笋干用清水泡软后,要及时更换水,避免变质。
2. 炒竹笋干时,要有耐心,不要炒糊了。
3. 猪肉腌制时,可以适量添加淀粉,使肉质更鲜嫩。
4. 炒菜时,适量添加植物油,避免过于油腻。
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