川菜辣炒大全家常菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中的辣炒是其中一种极具代表性的做法,下面将介绍一款非常美味的辣炒大全家常菜做法。
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大青红椒块,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
7. 10分钟后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
8. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
这是一道非常简单又美味的辣炒大全家常菜做法,希望你能喜欢。不仅在川菜中非常受欢迎,也可以在家常中灵活运用,为餐桌带来更多的美味。
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