板栗炖猪尾是湘菜中一道经典菜肴,以猪尾为主料,配以板栗、葱、姜等调料,口感鲜美,营养丰富。下面是板栗炖猪尾的湘菜做法:
材料:
猪尾1根,板栗100克,葱1根,姜3片,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,糖1汤匙,清水适量。
做法:
1. 猪尾去毛洗净,切成长约5厘米的段,入沸水焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 板栗洗净,葱切成段,姜切成片备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,加入板栗煸炒。
4. 加入适量的清水,放入猪尾,加入盐、糖和生抽,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮至猪尾软烂,收汁变浓即可关火。
步骤:
1. 猪尾焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 板栗洗净,葱切成段,姜切成片备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,加入板栗煸炒。
4. 加入适量的清水,放入猪尾,加入盐、糖和生抽,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮至猪尾软烂,收汁变浓即可关火。
以上就是板栗炖猪尾的湘菜做法,简单易做,营养丰富,适合家庭日常食用。
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