(一)南昌特色菜品 1.鄱阳湖鄱阳湖鲜鱼火锅 鄱阳湖是中国最大的淡水湖，这里的鲜鱼非常有名，因此鄱阳湖鲜鱼火锅也是南昌的特色菜之一。这道火锅以鄱阳湖鲜鱼为主料，配以各种蔬菜和豆腐，味道鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料：鲜鱼、蔬菜、豆腐、粉丝、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。 步骤：
1.将鲜鱼切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将蔬菜洗净切成段，豆腐切成小块备用。
3. 火锅底料放入锅中，加入适量的姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲜鱼放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入蔬菜、豆腐继续煮5分钟，最后加入适量的胡椒粉、盐、鸡精调味。 6. 将粉丝放入锅中煮5分钟，起锅前撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人和小孩。 禁忌：鄱阳湖鲜鱼属于淡水鱼，对于患有淡水鱼过敏的人来说，食用可能会引发过敏反应。 2.南昌市瓦罐汤 南昌市瓦罐汤是南昌著名的传统小吃之一，以瓦罐为容器，加入各种肉类、蔬菜等食材，慢火炖制而成。瓦罐汤味道鲜美，汤汁香浓，营养丰富，是南昌人喜爱的美食之一。 制作流程： 材料：猪骨、鸡肉、牛肉、猪肉、蔬菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒等。 步骤：
1.将猪骨、鸡肉、牛肉等食材洗净备用。
2. 将蔬菜洗净切成块，豆腐切成小块备用。
3. 将姜、蒜、辣椒切成末备用。
4. 将瓦罐清洗干净，加入足够的水，放入食材，加入料酒，放入瓦罐中炖煮。
5. 炖煮2-3小时，直到食材熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：对于患有胃肠道疾病的人来说，建议先咨询医生再食用。 3.南昌米粉 南昌米粉是南昌著名的特色小吃之一，以细滑、爽口、口感好而闻名。南昌米粉有多种口味，如酸辣粉、清汤粉、肉酱粉等，每种口味都有其独特的制作方法和口感。 制作流程： 材料：米粉、猪肉末、葱花、酱油、醋、糖、辣椒油等。 步骤：
1.将米粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油等调料。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 加入适量的清汤，搅拌均匀。
4. 撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：对于患有胃肠道疾病的人来说，建议先咨询医生再食用。 4.南昌炒米粉 南昌炒米粉是南昌著名的传统小吃之一，以细滑、爽口、口感好而闻名。炒米粉是一道将米粉和肉类、蔬菜等食材一起炒制而成的美食。 制作流程： 材料：米粉、猪肉末、葱花、辣椒、盐、鸡精、酱油等。 步骤：
1.将米粉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油等调料。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油等调料，搅拌均匀。
3. 将葱花、辣椒切成末备用。
4. 将锅中油烧至7成热，放入葱花、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末，煸炒至变色。 6. 加入米粉，煸炒均匀。 7. 加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。 8. 炒熟后起锅即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：对于患有胃肠道疾病的人来说，建议先咨询医生再食用。
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