【川菜生炒肥肠做法大全家常】
1. 肥肠洗净,切成适当大小的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 准备干辣椒和葱姜蒜适量。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
4. 将焯过水的肥肠倒入锅中煸炒,加入适量酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料。
5. 继续翻炒,直到肥肠表面变色,香味四溢。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【烹饪技巧】
1. 煸炒肥肠时,要用中火,避免炒糊。
2. 调味料要适量,以免过于咸淡。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。
川菜生炒肥肠是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,非常适合大众口味。如果想尝试这道美食,不妨可以按照上述做法,自己制作出美味的生炒肥肠。
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