各位老铁们好，相信很多人对红曲五花肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红曲五花肉怎么弄好吃以及红曲炖肉正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红曲米红烧肉怎样做
用料：红曲米40克，五花肉2斤，姜1小块，蒜头3个，干辣椒3个，生抽适量，料酒少许，糖少许，盐适量，鸡精少许，花生油少许。
做法：
1.五花肉洗净带皮切条，然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分，把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分。
2.锅中加入少许油把姜蒜干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分。
3.翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开，然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可。
红曲炖肉正宗做法
食材用料：五花肉，蒜，生姜，红曲，干辣椒，料酒，盐，生抽，糖，鸡精各适量
做法步骤
1，五花肉洗净带皮切条
2，然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分
3，把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分
4，锅中加入少许油，把姜蒜，干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分
5/8翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开
6，然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可
7，出锅
湖南坛子红曲肉的做法
食材：新鲜的五花肉
配料：红二荆条
第一步：准备5斤土猪五花肉，五花肉肥瘦相间，口感是最好的。
土猪养殖时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高，瘦肉部分吃起来不柴，肥肉香而不腻。不过土猪肉价格会贵一点。
土猪肉的肉皮会厚一点，我们把锅烧热，把肉皮放到烧热的锅里面摩擦一会儿，这样既能够去除披上的猪毛，也能去除猪肉的皮腥味。用刀把皮刮一下，用清水清洗干净，先把五花肉切成块，然后切成片。
第二步：热锅，加入少许植物油，把五花肉放入锅里，中小火慢炒，把五花肉的肉炒出来，
把肉炸至微黄，即可控油捞出，装入一个大盆中晾凉备用。
第三步：准备1.5斤二荆条，喜欢辣的可以再加二两小米椒，去蒂后用清洗清洗干净，
用刀把辣椒切成小段，放入料理机中打碎。
可以打碎一点
为了更入味，我们切点姜末，蒜末，
第四步：晾凉的五花肉加入适量的盐，适量的十三香，
用筷子搅拌均匀，
把辣椒放进来，姜蒜末也加进来，搅拌均匀，
搅拌均匀后，把五花肉放入一个可以密封的坛子里。
注意：坛子可以用玻璃的，陶瓷的，不可以用塑料的。
盖上盖子密封起来，放到阴凉的地方，放置20天左右，让猪肉充分入味。
20天后，就可以吃了，吃的时候，取出来蒸一下就可以了。湖南坛子肉这一点和其它地方的坛子肉不同，它不是先用火煨熟，而是让肉入味后再蒸熟。
红曲米炖肉的正确方法
用料:五花肉1000克，红曲米30克，料酒1勺，冰糖10颗左右，生抽1勺，老抽半勺，八角3个，桂皮1块，香叶2片糖适量，盐适量
做法步骤
步骤1space
调料准备好备用
步骤2
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五花肉洗干净，切成麻将大小备用
步骤3
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锅中少放一点底油，放入切好的五花肉炒至表皮金黄盛出备用。
步骤4
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另起炒锅放底油加入冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖炒成卡其色放入煸出油的五花肉丁翻炒上色
步骤5
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加入所有调料翻炒均匀
步骤6
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加入开水末过肉块，水开后转小火炖20分钟
步骤7
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把红曲米用清水洗一下，倒入红烧肉锅中搅拌均匀
步骤8
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刚开始肉颜色还不好看，不要着急，过一会颜色就鲜艳欲滴了??
步骤9
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二十分钟左右的颜色已经很鲜艳了，再继续炖20分钟
步骤10
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尝一下咸淡，根据个人口味加入适量盐和糖，最后大火收汁。
关于本次红曲五花肉怎么弄好吃和红曲炖肉正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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