湘菜西红柿土豆炖牛腩的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 牛腩 500 克
- 西红柿 2 个
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将牛腩切成块状,用开水焯水后捞出备用。
- 西红柿和土豆洗净,切成块状备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒和牛腩煸炒。
- 加入适量的清水,放入西红柿和土豆,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到牛腩变得软烂,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食和想要摄取丰富营养的人。
4. 注意事项:
- 炖煮牛腩时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 西红柿和土豆可以根据个人口味适量增减用量。
- 在加入鸡精之前,最好先加入适量的盐,这样可以使得鸡精更加鲜美。
- 食用时不要过量,以免消化不良。
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