川菜肥肠粉丝的做法详细介绍
【材料】
- 肥肠 250 克
- 粉丝 50 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒(适量)
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的肥肠,加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至粉丝软烂。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
【适合人群】
1. 适合消化系统不适的人群,如便秘、肠胃炎等。
2. 适合心血管疾病患者,肥肠富含胆固醇,过多食用会增加心血管疾病的风险。
3. 适合儿童、老年人和孕妇等需要营养均衡的人群。
【禁忌】
1. 肥肠是高胆固醇、高脂肪的食物,不适合胆固醇过高的人群食用。
2. 粉丝属于淀粉类食物,过量食用容易引起饱腹感,影响食欲,因此不适合需要控制饮食的人群食用。
3. 青蒜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此孕妇和哺乳期的妇女需要谨慎食用。
川菜肥肠粉丝的做法详细介绍
【步骤】
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的肥肠,加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至粉丝软烂。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
【适合人群】
1. 适合消化系统不适的人群,如便秘、肠胃炎等。
2. 适合心血管疾病患者,肥肠富含胆固醇,过多食用会增加心血管疾病的风险。
3. 适合儿童、老年人和孕妇等需要营养均衡的人群。
【禁忌】
1. 肥肠是高胆固醇、高脂肪的食物,不适合胆固醇过高的人群食用。
2. 粉丝属于淀粉类食物,过量食用容易引起饱腹感,影响食欲,因此不适合需要控制饮食的人群食用。
3. 青蒜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此孕妇和哺乳期的妇女需要谨慎食用。
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