川菜不辣的鱼做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中“不辣”的川菜更是备受喜爱。今天,我们就来介绍一些不辣的川菜,让你也能品尝一下独特的川菜风味。
1. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道辣味十足的川菜,但它却没有辣椒的味道,而是采用了酸菜来调味,口感酸爽,十分开胃。做法如下:
材料:
鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)- 1000克
酸菜- 100克
姜- 50克
蒜- 50克
豆腐皮- 50克
豆芽- 50克
料酒- 1汤匙
生抽- 1汤匙
盐- 适量
糖- 适量
鸡精- 适量
淀粉- 适量
食用油- 适量
青葱- 适量
做法:
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和姜蒜,备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后放入豆芽和豆腐皮。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中,加盖煮约5分钟。
7. 最后加入青葱和盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜美而著称。不辣的水煮鱼的做法如下:
材料:
鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)- 1000克
豆芽- 50克
青蒜- 50克
老姜- 50克
大葱- 50克
蒜- 50克
豆瓣酱- 2汤匙
辣椒面- 1汤匙
花椒- 1汤匙
食用油- 适量
盐- 适量
糖- 适量
鸡精- 适量
白胡椒- 适量
料酒- 1汤匙
做法:
1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制约20分钟。
2. 切好豆芽和青蒜,备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入豆瓣酱、辣椒面、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后放入豆芽和青蒜。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中,加盖煮约3分钟。
7. 最后加入糖、盐、鸡精、白胡椒调味,翻炒均匀即可。
以上就是为大家介绍的不辣的川菜做法大全,希望你会喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/r1NHCGCNpxJY.html