湘菜芹菜叶汤的做法大全
配方:
- 芹菜叶 200 克
- 猪肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 将芹菜叶洗净,切成段备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入芹菜叶、姜片、大葱继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 煮汤时不要用铁锅,因为芹菜叶中含有草酸,会与铁起化学反应,影响汤的口感。
2. 煮汤时尽量不要翻动,否则容易破坏汤的鲜味。
3. 煮汤时加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉可以提升汤的口感和味道。
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