湘菜荤菜做法窍门视频大全
1. 配方:
(1)猪肉片(约500克)
(2)鸡蛋(2个)
(3)干豆皮(适量)
(4)生姜(适量)
(5)葱花(适量)
(6)辣椒面(适量)
(7)料酒(适量)
(8)盐(适量)
(9)生抽(适量)
(10)老抽(适量)
(11)醋(适量)
2. 做法流程:
(1)将干豆皮放入热水中泡软,捞出沥干备用。
(2)将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
(3)将猪肉片放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制10分钟。
(4)将泡软的豆皮切成小块,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
(5)将搅拌好的豆皮和猪肉片放入蒸锅中,蒸约15分钟。
(6)取出蒸好的豆皮和肉片,撒上适量的葱花和辣椒面。
(7)加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
(8)热锅凉油,将炒好的湘菜食材倒入锅中,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
(1)适宜年龄较大的人群食用。
(2)孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、脾胃虚弱者、儿童等不宜多吃。
4. 注意事项:
(1)在腌制猪肉片时,可适量加入一些生姜和葱花,增加口感和香味。
(2)在蒸豆皮时,可适量增加一些辣椒面,增加口感和香味。
(3)炒湘菜食材时,应注意火候,避免过旺或过糊。
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