(1)家常川菜不辣的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。但是,对于一些不嗜辣的人来说,如何制作出美味的家常川菜而不辣呢?以下是一份不辣的家常川菜做法大全,供您参考。
【家常川菜不辣的做法大全】
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1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是一份不辣的麻婆豆腐做法。
### 材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 制作步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末和辣椒粉,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,煮至牛肉末熟透。
5. 将豆腐块加入锅中,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和少量水烧开。
7. 最后撒上切碎的青葱,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是不嗜辣的人。
### 禁忌:
1. 对于胃寒、易腹泻、身体较弱的人来说,不要过量食用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会导致胀气,消化不良。
## 2. 水煮鱼
水煮鱼是一道经典的川菜,以其鲜辣可口的口感深受人们喜爱。下面是一份不辣的水煮鱼做法。
### 材料:
- 鱼片 200 克
- 豆芽 100 克
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
### 制作步骤:
1. 将鱼片切成小块备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入干辣椒,继续煸炒至干辣椒变软。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,放入豆芽和鱼片。
6. 加入适量的盐、鸡精和少量水烧开。
7. 最后撒上切碎的青葱,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是不嗜辣的人。
### 禁忌:
1. 对于胃寒、易腹泻、身体较弱的人来说,不要过量食用。
2. 干辣椒食用过多会导致上火。
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