(一)准备工作
1. 鸡爪选择：选择新鲜的鸡爪，肉质饱满、色泽鲜亮。
2. 清洗：将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3. 焯水：将鸡爪放入开水中焯水，煮5分钟，去除血沫和异味。
4. 切片：将鸡爪切成薄片，尽量薄一些，以便于入味。
(二)腌制
1. 调料：根据个人口味加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料。
2. 腌制：将鸡爪放入腌制溶液中腌制20分钟，让调料充分渗透入鸡爪中。
(三)入味
1. 入味：将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤制，温度设为180度，烤制15分钟。
2. 翻面：将鸡爪翻面，再烤制15分钟，让两面都入味。
(四)烤制
1. 烤制：将烤制好的鸡爪放入烤箱中烤制，温度设为200度，烤制30分钟。
2. 取出：将鸡爪从烤箱中取出，放入预热好的火锅中，烤制5分钟。
3. 上桌：将火锅中的鸡爪取出，即可食用。
注意事项：
1. 烤制过程中不要翻动鸡爪，以免损坏肉质。
2. 腌制时间要足够，让调料充分渗透入鸡爪中。
3. 火锅中的鸡爪要煮熟，避免食用过期食品。
适合人群：
1. 适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
2. 鸡爪肉质鲜美，口感细腻，适合搭配各种菜肴。
禁忌：
1. 鸡爪中含有骨头，食用时要尽量避免卡喉咙。
2. 腌制和烤制过程中不要翻动鸡爪，以免损坏肉质。
3. 火锅中的鸡爪要煮熟，避免食用过期食品。
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