1.猪蹄放入清水中，煮沸后去除血沫，捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片、大葱煸炒出香味。
4. 加入猪蹄，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，煮至猪蹄香味挥发。 6. 加入适量的清水，放入盐、胡椒粉调味。 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄变得软烂。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、女性和产妇。猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有重要作用，可以促进皮肤弹性和韧性，增强身体免疫力和抵抗力。同时，猪蹄中的脂肪含量较高，适量食用不会对身体造成不良影响，但切忌过量食用。 【3】禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状严重的患者不宜食用。
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃猪蹄，以免加重胃肠道负担。
3. 孕妇和哺乳期的女性也需要谨慎食用，以免导致胎儿和乳汁营养不良。 【4】注意事项
1.炖煮猪蹄时，一定要将猪蹄煮烂煮透，否则口感不佳。
2. 猪蹄中含有较高的脂肪和胆固醇，因此食用时应注意控制摄入量。
3. 在烹饪过程中，不要添加过多的调料和油脂，以免影响口感和健康。
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