川菜黄豆焖鸡的正确做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。黄豆焖鸡是川菜中一道经典的家常菜,以黄豆和鸡肉的完美融合而著称。下面,我们将介绍川菜黄豆焖鸡的正确做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 黄豆 50 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块备用。
2. 黄豆浸泡在水中 2 小时,去除豆腥味。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 15 分钟。
8. 打开锅盖,加入适量的黄豆,继续焖煮 10 分钟。
9. 最后,加入适量的青葱段,翻炒均匀即可。
川菜黄豆焖鸡的正确做法非常简单,只需几步即可完成。在烹饪过程中,需要注意以下几点:
1. 鸡肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 黄豆要浸泡充分,去除豆腥味。
3. 加入适量的水,确保焖煮过程中水分充分排出。
4. 最后,加入适量的青葱段,提升口感和美观度。
川菜黄豆焖鸡是一道美味可口的家常菜,不仅口感独特,而且营养丰富。如果你也想尝试这道美味,不妨按照上述步骤进行操作,祝你烹饪成功!
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