湘菜黄鳝炒黄瓜做法大全
配方:
- 黄鳝(约500克)
- 黄瓜(约200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量
做法流程:
1. 将黄鳝洗净去内脏,切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的黄鳝煸炒至变色。
5. 加入黄瓜、青红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、生抽调味。
6. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:
1. 炒黄瓜时不宜过久,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时不宜过久,否则会影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮时可以增加菜肴的口感和质感。
4. 食用时不宜多盐,以免影响血压。
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