配方及做法流程
1. 食材:花生芽(约500克)
2. 调料:生姜(适量)、大葱(适量)、蒜(适量)、干辣椒(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、食用油(适量)
3. 制作步骤:
1)将花生芽清洗干净,去掉杂质,晾干水分备用。
2)将生姜、大葱、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3)热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4)加入花生芽煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
5)加入适量水,焖煮30分钟至花生芽变软烂。
6)汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:
1)炒花生芽时,要加入足够的食用油,以免炒糊。
2)焖煮花生芽时,要加入足够的水,以免烧干。
3)花生芽炒好后,要翻炒均匀,以免有苦味。
4.
适用人群
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
5.
温馨提示
1)炒花生芽时,一定要加入足够的食用油,以免炒糊。
2)焖煮花生芽时,要加入足够的水,以免烧干。
3)花生芽炒好后,要翻炒均匀,以免有苦味。
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