耗儿鱼火锅川菜做法
耗儿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼。川菜中的耗儿鱼火锅是一道非常受欢迎的菜肴,其做法独特,口感麻辣鲜香。下面是一份耗儿鱼火锅川菜的做法。
材料:
- 耗儿鱼
- 豆腐
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 辣椒面
- 花椒粒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 香菜
步骤:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粒翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后放入耗儿鱼块和豆腐块,大火煮开。
7. 加入生抽、料酒,继续煮5分钟左右。
8. 加入青椒、红椒、洋葱块,煮约1分钟左右。
9. 最后加入盐和鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
10. 火锅底料也准备好,可以根据个人口味加入不同的调料。
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1. 火锅烧开后,将耗儿鱼火锅放入火锅中,等待食材煮熟。
12. 煮熟后加入适量的香菜,搅拌均匀即可享用。
这是一份耗儿鱼火锅川菜的做法,味道鲜美,麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这种美食,不妨自己动手做一份吧!
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