【小烙饼的做法】
一、准备工作
1. 面粉和水的比例约为1:1,将面粉筛入大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,揉成面团。面团要揉到表面光滑,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2. 将静置好的面团揉成长条,分成大小均匀的小块。每个小块再揉成长条,再次分成大小均匀的小块。
3. 取一个小块,用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层面粉,然后将薄片卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋形,把螺旋形的两端往中间卷,最后将螺旋形的两端捏住,擀成薄饼。
二、烙制
1. 平底锅加热,放入饼皮,小火烙至饼皮表面金黄色。
2. 翻面,再烙至另一面也金黄色。
3. 取出烙好的饼,放入碗中。
4. 用锅铲将饼压扁,使其更薄。
5. 撒上葱花、香菜末、辣椒酱等调料,用刀将饼切成均匀的小块。
三、食用
1. 将切好的小饼放入平底锅中,用中火烙至熟透。
2. 取出熟透的小饼,翻面,再烙至另一面也熟透即可。
3. 切成小块,装盘食用。
小烙饼不仅美味可口,而且做法简单,非常适合家庭制作。以上就是小烙饼的做法,希望您能够喜欢,欢迎转发分享。
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