油豆腐烧排骨的做法详细介绍
油豆腐烧排骨是一道非常美味的中式菜肴,油豆腐的爽滑口感和排骨的鲜嫩多汁相结合,让人回味无穷。下面是油豆腐烧排骨的详细做法,供您参考。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。油豆腐有低脂、低热量的特点,可以为人体提供丰富的营养,而排骨则富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
禁忌:
需要注意的是,由于油豆腐中含有盐分较高,因此高血压患者应适量食用,而儿童和青少年也需要控制食用量。同时,由于排骨中含有较高的脂肪,因此高脂肪、高胆固醇的人群应避免食用过多。
详细制作流程:
所需材料:
- 排骨 500 克
- 油豆腐 200 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 清水 适量
制作步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过排骨。
7. 加入八角,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 加入油豆腐,继续焖煮 15 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后再大火收汁,让排骨和油豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是油豆腐烧排骨的详细做法,希望您能够喜欢这道美食。
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