风干咸鲤鱼的详细菜谱及制作方法
【步骤一】准备材料
1. 鲤鱼一条,约500克。
2. 盐30克,黑胡椒适量。
3. 蒜3瓣,切末。
4. 姜1小块,切片。
5. 料酒20毫升。
6. 生抽20毫升。
7. 白糖15克。
8. 鸡精10克。
9. 植物油适量。
【步骤二】处理鲤鱼
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 将鲤鱼放在烤盘上,放入预热至200°C的烤箱中烤10分钟。
3. 取出鲤鱼,撒上盐、黑胡椒、蒜末、姜片,淋上料酒和生抽,继续在烤箱中烤15-20分钟,直到鱼肉熟透。
【步骤三】风干咸鲤鱼的制作
1. 将烤好的鲤鱼取出,放在通风干燥的地方,让其自然晾干。
2. 将晾干的鲤鱼切成约
1.5厘米厚的片。
3. 把切好的鲤鱼放入大碗中,加入白糖、鸡精、盐、蒜末、姜末,搅拌均匀,让其腌制24小时。
【步骤四】烹饪风干咸鲤鱼
1. 将腌制好的鲤鱼取出,放入平底锅中,加入适量的植物油,煎至两面金黄色。
2. 取出平底锅,放入烤箱中烤10分钟,让鱼肉表面更加酥脆。
3. 将烤好的风干咸鲤鱼放入锅中,煮至汤汁浓稠,即可食用。
适合人群:
1. 高血压、心脏病患者,患有海鲜过敏的人不适宜食用。
2. 孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群应适量食用。
禁忌:
1. 患有肠胃疾病的人不适宜食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不适宜食用。
3. 食用时不宜加入过多的辣椒、葱、姜等调味品。
注意事项:
1. 制作过程中要注意卫生,避免细菌污染。
2. 风干咸鲤鱼需要自然晾干,不要长时间暴露在阳光下。
3. 食用时要保证鱼肉的干燥,避免汤汁潮湿的影响口感。
以上就是关于风干咸鲤鱼的详细菜谱及制作方法,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/rtM6yED4Vngs.html