配方
配方:大闸蟹 500 克,椒盐粉 10 克,生姜 50 克,大葱 50 克,辣椒 20 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,食用油适量。
做法流程:
1. 大闸蟹清洗干净,去掉大闸蟹的内脏和脚爪,用刀在大闸蟹的背脊处切开一道伤口,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 生姜和大葱切成末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的大闸蟹煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、大葱末、辣椒末和适量的盐、鸡精、白糖继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 最后撒上椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合对大闸蟹过敏的人群。
2. 适合喜欢吃辣口味的人群。
注意事项:
1. 大闸蟹要清洗干净,去掉内脏和脚爪。
2. 炒大闸蟹时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 椒盐粉要适量,炒出来的蟹肉口感才会好。
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