四川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,家常凉菜是四川菜中非常受欢迎的一种。下面是几种常见的家常凉菜做法:
1. 拌凉粉
拌凉粉是一道非常简单的凉菜,只需要将凉粉切成条状,加入酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是四川菜中非常经典的一道凉菜,将土豆切成丝,在水中泡一会儿,然后用锅煸炒,加入青椒、泡辣椒、花椒等调料翻炒,最后加入醋、糖、盐等调料拌匀即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、辣椒酱等调料,煮熟后加入葱花、姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道非常传统的四川菜,将猪肉切成薄片,煮熟后加入蒜泥、豆瓣酱、酱油、醋等调料拌匀即可。
以上是几种常见的四川菜家常凉菜做法,不仅口感丰富,而且非常适合夏季食用。如果想要尝试这些做法,可以在网上搜索相关的食谱,或者去当地的川菜馆尝试。
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