1.主食材：猪肉
2. 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉
3. 调味料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、白糖、醋 二、制作流程
1.将猪肉切成块状，用盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香
3. 加入清水，水量以刚好没过猪肉块为准，加入白糖、醋、生抽、老抽调味
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪肉块变得酥软入味
5. 最后再大火收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用
三、适合人群
1.喜欢吃猪肉的人群
2. 需要提高厨艺的人群
3. 喜欢尝试新口味的人群
四、禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如豆腐、牛奶等
3. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群不宜多吃猪肉 五、注意事项
1.制作过程中要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬
2. 炖煮时间也要掌握好，时间过长会导致肉质过于柴硬
3. 调味料要适量，以免过咸过甜，影响口感 六、总结 这道菜品是一道色香味俱佳的传统川菜，肉质酥软入味，汤汁浓郁鲜美，适合各种人群食用。同时，制作过程中要注意火候和调味的用量，以确保口感和营养的平衡。
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