砂锅焖鸭湘菜做法窍门图
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的水
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 最后再加入适量的水,焖煮10-15分钟,直到鸭肉烂烂的。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
相关事项:
1. 焖煮鸭肉的时间要足够长,才能让鸭肉入味。
2. 加入适量的水,不要一次加太多,要不断地加入适量的水,以保证鸭肉烂烂的。
3. 在调味时,要加入适量的糖和鸡精,这些调料可以让鸭肉更加鲜美。
4. 葱姜蒜的用量要适中,不要太多,否则可能会影响鸭肉的味道。
5. 烹饪过程中要注意火候,不要让鸭肉煮过头,否则口感会不好。
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