炒红辣椒湘菜做法大全窍门
配方:
- 红辣椒 250 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 大葱 10 克
- 鸡精 2 克
- 盐 1 克
- 生抽 1 克
- 料酒 1 克
- 糖 1 克
- 食用油 500 毫升
做法流程:
1. 红辣椒去蒂去籽,切成小块。青蒜切段,姜和蒜切末,大葱切片备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入红辣椒块煸炒至变色。
3. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖和少量水,翻炒均匀。
4. 加入青蒜段,继续翻炒几下,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
相关事项:
1. 炒红辣椒时,一定要热锅凉油,这样可以保证辣椒的颜色和口感都更好。
2. 炒红辣椒时,不要加入太多的水,以免影响口感。
3. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调料。
4. 青蒜段可以根据个人口味加入,但需要注意的是,如果不喜欢吃辣,可以少加入或不加入。
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