湘菜蒸腊鲢鱼的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和精湛的烹饪技巧而闻名。蒸腊鲢鱼是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,其味道香醇,口感鲜美。下面,我们将详细介绍一下蒸腊鲢鱼的制作方法。
材料:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 腊肉一块(约100克)
- 腊肠一条(约50克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼盘一个
步骤:
1. 鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净,在鱼身上切几刀,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
2. 腊肉和腊肠清洗干净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 将腌制好的鲢鱼放入蒸鱼盘中,撒上葱姜蒜末。
5. 锅中烧开水,将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
6. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,将腊肉和腊肠块放在鱼上面。
7. 再次烧开锅中的水,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,调制成汁,浇在腊肉和腊肠上。
8. 最后,将蒸好的鱼重新放回蒸锅中,蒸3分钟左右即可。
这样,一道香醇美味的湘菜蒸腊鲢鱼就做好了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想尝试自己制作湘菜蒸腊鲢鱼,不妨按照上述步骤进行操作,祝您烹饪愉快!
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