双椒鸡丁是湘菜中一道经典的菜肴,以鸡肉的口感和辣味闻名。以下是双椒鸡丁的做法:
材料:
- 鸡胸肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的水,盖上锅盖焖煮约3分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 烹制鸡丁时,要注意火候,避免过熟过生。
2. 青红椒的搭配要合理,以免影响口感。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量调整。
以上就是双椒鸡丁的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到湘菜的魅力。
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