粤菜平锅小炒的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。平锅小炒是粤菜中一种经典的炒菜方式，它以新鲜的食材和精湛的烹饪技巧著称。今天，我们将为您介绍粤菜平锅小炒的做法大全。
1. 食材准备
要制作粤菜平锅小炒，需要准备以下食材：
- 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、芹菜、西兰花等
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等
- 海鲜：虾、蟹、贝类等
- 调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等
2. 切配
将食材洗净，切成适合炒菜的大小和形状，如黄瓜拍碎、胡萝卜切片、豆芽焯水、芹菜切段、西兰花切小朵等。
3. 烹饪
将切好的食材放入热锅中，加入适量的调料和葱姜蒜，煸炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，盖上锅盖，煮5-10分钟，直到食材熟透。
4. 调味
在煮食材的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。
5. 装盘
将炒好的食材取出，放在平锅中，撒上适量的葱花和香菜，即可装盘食用。
粤菜平锅小炒的做法非常简单，只需要准备好所需的食材和调料，然后进行煸炒和调味，即可制作出美味的平锅小炒。
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