平锅小黄鱼的做法湘菜
配方:
- 小黄鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将小黄鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟;
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青红椒煸炒;
3. 加入腌制好的小黄鱼块,煸炒均匀;
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒 5 分钟;
5. 倒入适量的植物油,继续翻炒 1-2 分钟,使鱼块入味;
6. 最终装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人应谨慎食用。
注意事项:
1. 炒小黄鱼时,要注意火候,避免过度炒糊;
2. 炒制时不宜加太多油,以免油腻;
3. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,以免肉质老化;
4. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
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