攸县香干炒芹菜湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 攸县香干 200 克
- 芹菜 200 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
攸县香干炒芹菜湘菜做法流程:
1. 攸县香干先用温水泡软,去除咸味,然后切成小段。芹菜去叶留茎,切成小段;红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀后加入芹菜和红椒丝,炒匀后加入攸县香干,翻炒几下。
3. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到攸县香干熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者、儿童和老年人食用。
注意事项:
1. 炒芹菜和红椒时,要炒至断生,口感更佳。
2. 炒攸县香干时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 饮用茶水时,最好不要加入糖,以免影响茶水的口感和营养。
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