本篇文章给大家谈谈剁椒蒸鱼怎么弄好吃，以及剁椒蒸鱼头家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
剁椒蒸鱼头怎么做
1.
先将一个鱼头治净抹10克盐腌上，然后将10克姜10克蒜切小片，20克豆豉洗一下备用
2.
锅内放30ml油，煸炒10克姜、10克蒜和20克豆豉
3.
加入3大勺剁辣椒，再加一勺生抽或者一勺蒸鱼豉油，翻炒
4.
将鱼头抹一勺料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加10克没炒过的剁辣椒
5.
上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好20ml热油。蒸好揭盖将10克葱碎撒到上面，淋上20ml热油即可。
剁椒鲈鱼清蒸做法家庭做法
1/8把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。
2/8拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。
3/8把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。
4/8调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。
5/8把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。
6/8把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。
7/8把鲈鱼放进蒸锅内，蒸13分钟即可。
8/8蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。
剁椒蒸鱼头家常做法
用料：鱼头一个，蒜2头，姜，泡椒，剁椒各适量，生抽，耗油一勺，老抽，盐，白胡椒粉各少许
步骤：
1、鱼头对半切开清洗干净，姜切片，盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟。
2、姜蒜切末，泡椒剁碎。
3、热油倒入姜蒜末炒香放剁椒，泡椒再倒入料汁炒至均匀。
4、鱼头开水上锅蒸5分钟，把多余水倒出。
5、把炒好的料汁均匀铺在鱼头上再次上锅蒸15分钟。
6、蒸好的鱼头撒上葱花最后浇上热油淋一下即可。
剁椒蒸鱼头怎么做会更好吃些
主料：鲢鱼头一个
辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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