【川菜椒麻鸡最正宗的做法】
一、材料
1.鸡肉(约500克)
2.姜(适量)
3.蒜(适量)
4.青蒜(适量)
5.干辣椒(适量)
6.花椒(适量)
7.食用油(适量)
8.料酒(适量)
9.生抽(适量)
10.盐(适量)
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1.白糖(适量)
12.鸡精(适量)
13.芝麻(适量)
二、制作流程
1.鸡肉洗净,切成块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2.姜、蒜切末备用。
3.干辣椒切段,花椒备用。
4.青蒜切段备用。
5.热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
6.加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
7.加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8.倒入适量清水,没过鸡肉,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
9.加入青蒜段,翻炒均匀。
10.最后,加入适量的芝麻,翻炒均匀即可。
三、适合人群
1.适合鸡腿肉、鸡胸肉等肉类。
2.特别适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
3.孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群也适合食用。
四、禁忌
1.鸡肉忌与野鸡、菊花、鸡蛋、木耳、李子、大蒜、鲤鱼等食品同吃。
2.鸡肉不宜和茶一起食用,会伤元气。
3.鸡肉不宜和生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味品一起食用。
五、总结
椒麻鸡是一道川菜中非常经典的菜品,椒麻鸡的口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合大众口味的菜品。本文介绍了川菜椒麻鸡最正宗的做法,包括材料、制作流程以及适合人群、禁忌等。希望读者可以在家中尝试制作这道美味的川菜椒麻鸡。
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