川菜宫保做法详细介绍
(一)制作流程
1. 食材准备:
- 干辣椒 100 克
- 花生 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 花生酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 预处理干辣椒和花生:
- 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 将干辣椒和花生放入碗中,加入适量的盐,拌匀。
3. 制作宫保鸡丁:
- 将干辣椒和花生拌匀,放入碗中备用。
- 热锅凉油,将花生米炸至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变软。
- 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入炸好的花生米和青蒜,炒匀后即可出锅。
4. 烹饪时间:
- 干辣椒和花生炒制时间不宜过长,以免影响口感。
- 宫保鸡丁烹饪时间也不宜过短,否则鸡肉会变硬。
(二)适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
- 这道菜热量适中,营养丰富,有利于增强身体免疫力。
(三)禁忌
- 干辣椒和花生的搭配中,需要注意的是,干辣椒不能炒得太久,以免影响口感。
- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人,应避免食用干辣椒和花生。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/t8YbJy1IWJBW.html