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本篇文章给大家谈谈上海葱油面怎么弄好吃，以及上海葱油面的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
上海葱油拌面最正宗做法
步骤/方式1
小葱洗净，尽量沥干水分。葱白部分切掉不要，只要上面绿色的部分，切成4-5厘米的长度。将油、酱油、糖等用料都称量好装在小碗里，以免现称现用的时候来不及操作导致糊锅。
步骤/方式2
油入锅，小火加热，将葱段倒入锅中，全程都保持小火。
步骤/方式3
这一步要持续几分钟，耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。
（图里面可以看到都是黑黄黑黄的，不要怀疑，就是这样）
步骤/方式4
倒入生抽、老抽、糖，用锅铲稍微打圈搅拌一下帮助糖均匀分布
（防止糖在一处结成一块），依旧小火煮至起泡，像图中程度的起泡就可以了，这个过程很快，千万不要离开，起泡后关火。酱就熬好了，煮好面直接开拌或者稍稍放凉后用干净的容器装起来。
步骤/方式5
烧水，水开后放入面条，不要煮得太烂，用一个大一点的碗拌匀后装盘，或者面条直接装盘淋上酱，现吃现拌。
上海德兴馆葱油拌面做法
主料
面条
（生）120克
辅料
葱2根老抽1茶勺小辣椒3个盐2克
步骤1
准备食材
步骤2
水烧开后加入面团，面团软硬程度自己调整
步骤3
盛出待用
步骤4
锅里加入油，把葱花和小辣椒放入锅里炒香
步骤5
把第四步骤倒入第五步骤里，加入少许盐，老抽，拌匀即可
烹饪技巧
不喜欢吃辣的可以不放小辣椒
上海葱油面的正宗做法
用料：食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30g
1、葱用水洗干净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成6厘米的长段。取少许葱切葱花备用。
2、锅放到炉上烧热，倒油，油微微温热时放入切好的葱段。
3、用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。带一点点的黄绿色，就要关火了，再熬就会焦。
4、锅里放入少许的水，倒入调好的酱汁，煮沸腾就关火，倒出待凉。
5、锅里重新注入清水，水沸腾煮面条，面条煮软之后快速捞出放入碗中，加入葱油。
6、捞出的面条要立即加葱油搅拌，拌均匀，撒上葱花即可食用。
怎样做上海葱油拌面
主料，面条|200g。
辅料，葱1把，生抽5勺，老抽2勺
，白糖4勺。
做法
1.小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段，锅烧热，倒入油。
2.小火将葱段煎成焦黄色，倒入5勺生抽。
3.倒入2勺老抽，再加入4勺白糖煮至起泡即可关火，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
4.锅内水烧开，下面，待水沸倒入冷水，再次水沸后捞出面条，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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