大家好，关于猪皮菜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸猪皮菜怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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猪皮与什么菜炒才好吃
猪皮炒胡萝卜，土豆菜比较好吃，做法也是比较简单，到时候把猪皮清洗干净，放在锅里加水焯一下，捞出来冲洗干净，切成细丝备用，把胡萝卜，土豆削皮切成细丝，把青椒洗净切成段，把大蒜拍扁切成碎，之后放在油锅，撒些味精，盐，胡椒粉炒熟也就能吃！
菜猪皮配方
猪皮冻做法材料:猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水做法:
1.
猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。
2.
把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。
3.
放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。
猪皮与什么菜一起炒才好吃
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
油炸猪皮菜怎么做好吃
主料:
猪皮
辅料:
植物
步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
2.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
4.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
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