泡椒鸭掌的做法
泡椒鸭掌是一道湘菜,口感酸辣可口,是许多人喜爱的菜肴之一。以下是泡椒鸭掌的做法。
材料
- 鸭掌 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将鸭掌清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 将泡椒、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐,炒匀。
4. 倒入鸭掌,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鸭掌。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约 20 分钟。
7. 收汁,让鸭掌入味。
8. 最后,翻炒均匀,关火。
注意事项
1. 泡椒和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
2. 炖煮的时间要根据鸭掌的大小和水量来调整,如果水量过多,时间可能会延长。
3. 炖煮的过程中要经常检查火候,防止烧焦或煮糊。
泡椒鸭掌的做法非常简单,只需要几步即可完成。希望您能够喜欢这道美食。
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