大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆制品素鸡怎么弄好吃的问题，以及和五彩素鸡豆腐的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
素鸡豆腐家常做法，正宗素鸡豆腐怎么做
主料干豆腐1000g辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉蔻1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量
步骤
素鸡豆腐的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。
素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。
素鸡豆腐的做法步骤44.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。
素鸡豆腐的做法步骤55.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。
素鸡豆腐的做法步骤66.依次卷好四卷，放在案板上。
素鸡豆腐的做法步骤77.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。压四个小时
（也有说二十分钟就可以，下次我试试）
素鸡豆腐的做法步骤88.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。
素鸡豆腐的做法步骤99.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。
素鸡豆腐的做法步骤1010.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。
素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。
素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒
糖醋素鸡豆腐的家常做法
素鸡就是豆枝。把他炸一遍，然后再放点糖醋
五彩素鸡豆腐的做法
辅料
调和油适量
食盐适量花椒适量碱3g姜适量肉蔻1个芝麻油10g干辣椒一个酱油适量元贞糖适量
步骤1
豆腐切成一厘米左右的细条
步骤2
锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了
步骤3
趁热捞到纱布上
步骤4
拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作
步骤5
然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些
步骤6
依次卷好四卷，放在案板上
步骤7
上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。压四个小时
（也有说二十分钟就可以，下次我试试）
步骤8
压好后的豆腐，切成两厘米厚的片
步骤9
锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多
步骤10
煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽
步骤11
大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味
步骤12
这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒
我想用干豆腐制作素鸡。不知道怎么才能做成
材料:
干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
做法:
1.1豆腐边洗净简单改下刀。
2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可
3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
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