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小肠煮汤如何处理会脆
您好，小肠煮汤脆的原因可能是因为煮过头了或者煮的时间不够，因此可以尝试以下方法来处理：
1.煮的时间调整：根据小肠的大小和硬度，煮的时间需要适当调整，一般煮10-15分钟即可。
2.加入醋：在煮小肠的过程中，加入一些醋可以帮助软化肠壁，使其更易煮熟。
3.冷水煮：可以先将小肠放入冷水中，大火煮开后转小火煮10-15分钟，这样可以使小肠更加脆嫩。
4.加入食用碱：在小肠煮熟前，将一些食用碱加入水中，再将小肠放入煮熟，可以使小肠更加鲜嫩。
5.蒸煮：可以将小肠放入蒸锅中蒸煮，这样可以使小肠更加脆嫩。
鲜炖小肠怎么做最好吃
材料
主料：猪小肠400g；辅料：八角3个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量、味精适量
鲜炖小肠
1清洗好的猪小肠在沸水里焯一下。
2将焯好水的猪小肠切成小段。
3电炖锅里放入八角、姜片、葱段、料酒、盐，将猪小肠放入，再加适量水。
4电炖锅插上电源，炖大概4个小时左右。
5再加入适量盐、白糖调味。
6加少许味精调味出锅。
如何煮猪肠子才能好吃
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时。
怎么煮小肠不会老又脆又好吃
煮一会儿放凉水过一下再煮一会儿就可以了。
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